Nome común: Konjac
Nome Científico: Amorphophallus konjac.
Para Que Serve:
1. Diminuir o colesterol “ruim” (LDL):
O glucomannan presente no konjac ajuda a eliminar ácidos biliares pelas fezes, reduzindo os níveis de colesterol LDL.
2. Ajudar no emagrecimento:
As fibras solúveis do konjac formam um gel no estômago, prolongando a digestão, controlando a fome e auxiliando no emagrecimento.
3. Combater a prisão de ventre:
As fibras solúveis absorvem água nas fezes, hidratando-as e facilitando a evacuação.
4. Controlar a diabetes:
Contribui para a redução da inflamação e do estresse oxidativo, melhorando as funções pancreáticas e equilibrando os níveis de glicose.
5. Prevenir o câncer colorretal:
As fibras solúveis reduzem a inflamação, combatem os radicais livres e favorecem bactérias benéficas no intestino, prevenindo o câncer colorretal.
Informação Nutricional (por 100g de macarrão de konjac):
- Energia: 12 calorias
- Proteínas: —
- Gorduras: —
- Carboidratos: 2,41 g
- Fibras: 2,4 g
Como Consumir:
- Macarrão de konjac (Shirataki): Pode ser consumido com molhos, temperos, verduras, atum, ervas ou conforme preferência.
- Arroz de konjac: Utilizado em receitas de arroz, risoto ou paella.
- Farinha de konjac: Dissolver 1/2 colher de sobremesa em 2 copos de água antes das principais refeições. Pode ser usada em molhos, smoothies, bolos ou ensopados.
- Suplemento de konjac (glucomannan em cápsulas): Tomar antes das refeições com 2 copos de água.
Possíveis Efeitos Colaterais:
- Inchaço, excesso de gases, diarreia (pouco comuns).
- Consumo com pouca água pode causar fezes secas, prisão de ventre grave ou obstrução intestinal.
- Ingestão inadequada pode levar à expansão antes de atingir o estômago, causando sufocamento ou bloqueio da garganta.
Contraindicações:
- Não deve ser consumido por crianças, pessoas com bloqueio no esôfago ou estômago, dificuldades para engolir (doença de Parkinson, derrame, esclerose múltipla).
- Mulheres grávidas ou amamentando, e pessoas em uso de hipoglicemiantes, insulina ou outros medicamentos, devem consultar um médico antes do consumo.
O konjac pode ser consumido diariamente, desde que integrado a uma alimentação saudável, variada, e com ingestão adequada de água.