Konjac

Nome común: Konjac

Nome Científico: Amorphophallus konjac.

Para Que Serve:

1. Diminuir o colesterol “ruim” (LDL):

O glucomannan presente no konjac ajuda a eliminar ácidos biliares pelas fezes, reduzindo os níveis de colesterol LDL.

2. Ajudar no emagrecimento:

As fibras solúveis do konjac formam um gel no estômago, prolongando a digestão, controlando a fome e auxiliando no emagrecimento.

3. Combater a prisão de ventre:

As fibras solúveis absorvem água nas fezes, hidratando-as e facilitando a evacuação.

4. Controlar a diabetes:

Contribui para a redução da inflamação e do estresse oxidativo, melhorando as funções pancreáticas e equilibrando os níveis de glicose.

5. Prevenir o câncer colorretal:

As fibras solúveis reduzem a inflamação, combatem os radicais livres e favorecem bactérias benéficas no intestino, prevenindo o câncer colorretal.

Informação Nutricional (por 100g de macarrão de konjac):

  • Energia: 12 calorias
  • Proteínas: —
  • Gorduras: —
  • Carboidratos: 2,41 g
  • Fibras: 2,4 g

Como Consumir:

  1. Macarrão de konjac (Shirataki): Pode ser consumido com molhos, temperos, verduras, atum, ervas ou conforme preferência.
  2. Arroz de konjac: Utilizado em receitas de arroz, risoto ou paella.
  3. Farinha de konjac: Dissolver 1/2 colher de sobremesa em 2 copos de água antes das principais refeições. Pode ser usada em molhos, smoothies, bolos ou ensopados.
  4. Suplemento de konjac (glucomannan em cápsulas): Tomar antes das refeições com 2 copos de água.

Possíveis Efeitos Colaterais:

  • Inchaço, excesso de gases, diarreia (pouco comuns).
  • Consumo com pouca água pode causar fezes secas, prisão de ventre grave ou obstrução intestinal.
  • Ingestão inadequada pode levar à expansão antes de atingir o estômago, causando sufocamento ou bloqueio da garganta.

Contraindicações:

  • Não deve ser consumido por crianças, pessoas com bloqueio no esôfago ou estômago, dificuldades para engolir (doença de Parkinson, derrame, esclerose múltipla).
  • Mulheres grávidas ou amamentando, e pessoas em uso de hipoglicemiantes, insulina ou outros medicamentos, devem consultar um médico antes do consumo.

O konjac pode ser consumido diariamente, desde que integrado a uma alimentação saudável, variada, e com ingestão adequada de água.